愛知県西春日井郡豊山町青山金剛にある名古屋空港近くの馬上豊寿司は粋のいい板前がおもてなします

愛知県西春日井郡豊山町青山金剛にある馬上豊寿司

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薩摩あく巻き

品番 00001

モチ米を灰汁に漬け竹の皮に包んで数時間炊き上げたさつま地方の郷里が生んだスィーツ感のおやつです。
薩摩あくまきとは南九州、主に鹿児島地方の端午の節句に作られる独特な季節の和菓子である。

レシピと食べ方
洗ったもち米を一昼夜灰汁水に浸し笊に取り竹の皮で包み紐でしばり3時間~5時間程ゆでます。
出来上がりは鼈甲色でわらび餅に粘りを強めた食感です。
食べ方は皮を開き適宜に切り分け黄粉に白砂糖又は黒糖粉を同割り程度をまぶしてスィーツ感覚で食します。

由来
歴史的には薩摩武士が朝鮮出兵の際に兵糧として作ったといわれ西郷隆盛が保存食として持参した逸話が残ってます。

原材料 もち米・はい灰汁
保存法 冷凍保存
食べ方 自然解凍後レンジで加熱
入数 5パック
価格 1セット2,625円(税込み)
2セット5,000円(税・送料込み)
販売価格:2,625円

Information

大小宴会・歓送迎会
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  TEL
0568-28-3282

掘りごたつ

店舗情報

■  営業時間
11:00 ~ 14:00
17:00 ~ 22:00
* ラストオーダー
21:30

■  定休日
毎水曜日

■  TEL
0568-28-3282

■  住所
愛知県
西春日井郡豊山町
青山金剛26-1(地図)